thập cẩm とは？
ベトナム語「タップ カム」の意味・読み方
公開: 2026-10-20
「thập cẩm」の意味
ミックス・盛り合わせ
thập cẩm（タップ カム）「タッ↓」と短く落として止め、「カム↘↗」と下げてから軽く上げる
thập cẩm とは？ベトナム語「タップ カム」の意味・読み方
麺屋のメニューで「Hủ tiếu thập cẩm」や「Xôi thập cẩm」のように、料理名の末尾にこの2語が付いているのをよく見かけます。thập cẩm（タップ カム）は「いろいろな具が入っている」ことを示す印で、迷ったときの無難な選択肢として頼まれる言葉です。日本語の「ミックス」「盛り合わせ」に近い働きをします。
この語の意味
thập cẩm は漢字の「什錦」に由来する語で、Wiktionary は「さまざまな具を含む」という意味の形容詞と説明しています。thập は「十」、cẩm は「錦」で、直訳すれば「十色の錦」。数が10に限られるわけではなく、「種類が多く、雑多にそろっている」という比喩です。
使い方は単純で、料理名の後ろに置いて「その料理のミックス版」にします。hủ tiếu thập cẩm なら、豚肉やエビ、うずら卵など複数の具が入ったフーティウ。xôi thập cẩm なら、おこわに複数のトッピングをのせたものです。何がどれだけ入るかは店ごとに違い、決まった内訳はありません。
ひとつ注意したいのは、月餅の bánh trung thu thập cẩm です。こちらは「数種類の詰め合わせ」ではなく、ナッツや砂糖漬けの果物を練り込んだ五目餡の月餅を指します。
発音のコツ
thập はナン声調（短く落とす）、cẩm はホイ声調（下げ上げ）です。「タッ↓」と短く落として止め、「カム↘↗」と下げてから軽く上げると近い音になります。thập の「プ」は唇を閉じるだけで、息は出しません。th は日本語の「タ」より息を強く吐く音です。
北部（ハノイ）と南部（ホーチミン）の違い: 語そのものは南北共通です。違いは声調の実現で、cẩm は北部では低く下げて終わる傾向があり、南部では下げてから軽く持ち上げる響きになります。旅行ではどちらで言っても通じます。
どこで目にするか
いちばん多いのは麺・おこわ・甘味のメニューです。「Hủ tiếu thập cẩm」は南部の麺屋に多く、ミックスのフーティウとして並びます。看板では「Mì thập cẩm」「Xôi thập cẩm」のように料理名のすぐ後ろに書かれ、価格の高いほうに置かれることも少なくありません。
甘味では chè thập cẩm が定番です。複数の豆やゼリー、ココナッツミルクを一つの器に盛り合わせたチェーで、屋台の看板にもよく書かれています。飲み物では、フルーツを数種混ぜた sinh tố thập cẩm がミックスジュースに当たります。SNSでは「thập cẩm を頼んだら具が全部のっていた」という写真つきの投稿を目にします。
フォーでも、店によっては phở thập cẩm（部位を盛り合わせたもの）を出します。部位の中身は牛バラ肉 nạm、脂のある胸肉 gầu、牛すじ gân など、店が用意した部位次第です。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| hủ tiếu thập cẩm | フー ティウ タップ カム | フーティウ・ミックス | |
| xôi thập cẩm | ソイ タップ カム | 具を複数のせたおこわ | |
| chè thập cẩm | チェー タップ カム | 盛り合わせチェー | |
| mì thập cẩm | ミー タップ カム | 具をミックスした麺 | |
| sinh tố thập cẩm | シン トー タップ カム | ミックスジュース | |
| phở thập cẩm | フォー タップ カム | 具を盛り合わせたフォー |
ミニ会話例
よくある質問
Q. thập cẩm と đặc biệt は同じ？ A. 別物です。đặc biệt は店のスペシャルで、用意した具を全部のせた一番豪華な一杯を指します。thập cẩm は「いろいろ混ぜた」ことを示す言葉で、全部入りとは限りません。全部入りを頼むなら「全部入り」はベトナム語で？đặc biệtのほうが確実です。
Q. 苦手な具が入っていたらどうする？ A. 注文のときに「Không＋具材」で外してもらえます。ネギ抜きなら Không hành です。