「茹でる」はベトナム語で？luộc（ルオック）の意味・使い方

「茹でる」はベトナム語で luộc です。油を使わない一皿が欲しいときに、「食材＋luộc」の形で注文に使います。

発音のコツ

luộc は**ナン声調（短く落とす）**です。「ルオッ」と短く下げて止め、語末の c は口の奥を閉じるだけで音にしません。Wiktionary の表記はハノイが [luək̚˧˨ʔ]、サイゴンが [luək̚˨˩˨] で、高さの動きに小さな差はありますが、語と綴りは北部・南部で共通です。

使い方の1文

Cho tôi rau luộc.（チョー トイ ザウ ルオック） ＝「茹で野菜をください。」

野菜の種類まで決めるなら Cho tôi một đĩa rau muống luộc.（チョー トイ モッ ディア ザウ ムオン ルオック）＝「空芯菜の茹で物を1皿ください」。メニューに見当たらないときは Quán có trứng luộc không?（クアン コー チュン ルオック コン）＝「ゆで卵はありますか」と先に聞きます。炒め物を茹でに替えてほしいときは、文末に được không を足して Cho tôi rau luộc được không?（チョー トイ ザウ ルオック ドゥオック コン）＝「茹で野菜にできますか」とすれば、依頼の形になります。

間違えやすい点

語順が日本語と逆です。 「茹で野菜」は rau luộc で、食材が先、luộc が後ろです。luộc rau と言うと「野菜を茹でる」という動作の言い方になり、料理名として通じにくくなります。

数える語は料理の形で変わります。 野菜や肉を盛った皿は đĩa（ディア） で数えますが、丸ごとの鶏は con です。半羽なら Cho tôi nửa con gà luộc.（チョー トイ ヌア コン ガー ルオック）＝「茹で鶏を半羽ください」。một đĩa gà luộc と言えば切り分けた1皿になります。

lục と聞き分けます。 同じナン声調でも lục は別の語で、Wiktionary では「手で探る」「緑」、数字の六の漢越音が載っています。luộc は「ウオ」と母音が二重に動くので、「ルッ」と詰めずに「ルオッ」と言います。

関連語

ベトナム語	読み	意味	音声
rau luộc	ザウ ルオック	茹で野菜
trứng luộc	チュン ルオック	ゆで卵
gà luộc	ガー ルオック	茹で鶏
hấp	ハップ	蒸す

あわせて覚えたい

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