「焼く」はベトナム語で？nướng（ヌン）の意味・使い方

網や炭火で「焼く」はベトナム語で nướng です。注文で使うときは「焼いた〇〇」を「〇〇＋nướng」の順に言うこと、そして1匹か1人前かの数え方を添えることの2点を押さえれば足ります。

発音のコツ

nướng は**サック声調（上げ）**です。Wiktionary の表記はハノイ [nɨəŋ˧˦]、サイゴン [nɨəŋ˦˥] で、どちらも上昇調のため声調の型は北部・南部で共通です。南部のほうがやや高い位置から上がりますが、語そのものは南北で変わらず、どちらの地域でも nướng で通じます。

使い方の1文

Cho tôi cá nướng.（チョー トイ カー ヌン） ＝「焼き魚をください。」

メニューに無いか確かめるなら Có cá nướng không?（コー カー ヌン コン）＝「焼き魚はありますか」。海鮮食堂で生け簀や氷の上の魚を指さして調理法を選ぶ場面では、Con này nướng nhé.（コン ナイ ヌン ニェー）＝「これは焼きでお願いします」と言えば通じます。揚げられそうなときは Đừng chiên, nướng nhé.（ドゥン チエン ヌン ニェー）＝「揚げないで、焼いてください」です。

数え方は、丸ごとの魚なら con（コン）を使い Cho tôi một con cá nướng.（チョー トイ モッ コン カー ヌン）＝「焼き魚を1匹ください」。切り身や串焼きを人数分で頼むなら phần（ファン）＝1人前を使い、một phần gà nướng（モッ ファン ガー ヌン）＝「焼き鶏1人前」のように言います。

間違えやすい点

語順が日本語と逆です。 「焼き魚」を日本語の順に nướng cá と言うと、「魚を焼く」という動作の言い方になります。料理名として頼むときは必ず食材が先で、cá nướng・gà nướng の順です。

「焼いた」でも quay は別ジャンルです。 鴨のローストを頼みたいなら vịt quay（ヴィット クアイ） で、vịt nướng と言うと網焼きの別料理として受け取られることがあります。quay は Wiktionary で「丸焼きにする（spit roast）」とされ、皮をパリッと仕上げた肉に使われます。

蒸しと焼きは同じ魚で選ばされます。 海鮮店では同じ魚に cá hấp（カー ハップ）＝蒸し魚と cá nướng の両方があり、指さしだけだと店の得意な方で出てきます。迷ったら Món này nướng hay chiên?（モン ナイ ヌン ハイ チエン）＝「この料理は焼きですか、揚げですか」と先に聞いておきます。

関連語

ベトナム語	読み	意味	音声
cá nướng	カー ヌン	焼き魚
mực nướng	ムック ヌン	イカ焼き
vịt quay	ヴィット クアイ	鴨のロースト（丸焼き）
cá hấp	カー ハップ	蒸し魚

あわせて覚えたい

• nướng の意味は？ベトナム語「ヌン」の使われ方
• 「魚」はベトナム語で？cá（カー）の意味・使い方
• 「鶏肉」はベトナム語で？thịt gà（ティット ガー）の意味・使い方
• 「イカ」はベトナム語で？mực（ムック）の意味・使い方
• 「ブンチャー」はベトナム語で？Bún chả（ブン チャー）の発音・使い方
• 「おすすめは？」はベトナム語で？Có món gì ngon?（コー モン ジー ゴン）の発音・使い方

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