「蒸す」はベトナム語で？hấp（ハップ）の意味・使い方

「蒸す」はベトナム語で hấp です。海鮮の店で食材を選んだあと、調理法を「蒸しで」と指定する場面で使います。

発音のコツ

hấp は**サック声調（上げ）**で、「ハッ↑プ」と短くすっと上げます。語末の p は唇を閉じて止めるだけで、「プ」と息を出しません。Wiktionary の表記はハノイが [həp̚˧˦]、サイゴンが [həp̚˦˥] で、どちらも上がる調子です。語と綴りは北部・南部で共通です。

使い方の1文

Con cá này hấp được không?（コン カー ナイ ハップ ドゥオック コン） ＝「この魚は蒸してもらえますか。」

con cá này（この魚）を先に言い、調理法の hấp、依頼の được không の順に並べます。水槽や氷の上の魚を指さしながら言えば、名前を知らない魚でも通じます。先に料理があるかを確かめるなら Quán có cá hấp không?（クアン コー カー ハップ コン）＝「蒸し魚はありますか」。丸ごとの魚やカニは値段が1匹単位のことがあるので、頼む前に Bao nhiêu một con?（バオ ニュー モッ コン）＝「1匹いくらですか」と聞いておくと会計で慌てません。

間違えやすい点

数える語を食材で変えます。 魚やカニのように1匹・1杯で出るものは con で、Cho tôi một con cua hấp.（チョー トイ モッ コン クア ハップ）＝「蒸しガニを1杯ください」。貝のように皿に盛るものは đĩa で数え、một đĩa nghêu hấp sả（アサリのレモングラス蒸し1皿）と言います。

語順が日本語と逆です。 「蒸し魚」は cá hấp で、食材が先です。香味の材料を足すときはさらに後ろに置きます。

hộp は別の語です。 ナン声調（短く落とす）の hộp は「箱・缶」です（Wiktionary）。hấp は口をあまり開けない短い「ア」で上げ、hộp は「オ」で落とします。

料理以外の hấp もあります。 Wiktionary には「ドライクリーニングする」の意味も載っています。

関連語

ベトナム語	読み	意味	音声
cá hấp	カー ハップ	蒸し魚
nghêu hấp sả	ゲウ ハップ サー	アサリのレモングラス蒸し
luộc	ルオック	茹でる
nướng	ヌン	焼く

あわせて覚えたい

• hấp の意味は？ベトナム語「ハップ」の使われ方
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• 「焼く」はベトナム語で？nướng（ヌン）の意味・使い方
• 「炒める」はベトナム語で？xào（サオ）の意味・使い方
• 「魚」はベトナム語で？cá（カー）の意味・使い方 所属ハブ: ベトナム語の数字 1〜100 まとめ（買い物・会計の必須語彙）