rượu đế とは？
ベトナム語「ズオウ デー」の意味・読み方
公開: 2026-10-19
「rượu đế」の意味
ルオウデー（米焼酎）
rượu đế（ズオウ デー）「ズオウ」を短く落とし、「デー↑」と軽く上げて終える
rượu đế とは？ベトナム語「ズオウ デー」の意味・読み方
ベトナムの酒の話で名前が出てくる rượu đế（ズオウ デー）は、米などの穀物を蒸留した庶民の焼酎です。「酒」の総称である rượu のうち、蒸留した白い酒を指す個別の語がこの rượu đế です。
この語の意味
rượu đế は、米、もち米、トウモロコシ、キャッサバなどの穀物を発酵させて蒸留した酒です。ベトナム語版ウィキペディアは、rượu trắng（白い酒）、rượu ngang、rượu gạo（米の酒）など複数の名前で呼ばれると記しています。色がなく、透明なのが特徴です。
名前の đế は、湿地に生える背の高い植物の名前（cây đế）で、「ズオウ デー」は南部での呼び名とされます。ウィキペディアによると、フランス植民地時代に、無許可で酒を造った人が取り締まりを逃れるため、酒を入れた鍋や瓶を cây đế の茂みに隠したことが由来といわれます。ただし、これは「～とされる」という伝承の説明で、語源が確定しているわけではありません。
当時の植民地政府は、官営会社に酒の製造を独占させ、民間の蒸留を禁じたと説明されています。そのため手造りの酒は rượu lậu（密造酒）とも呼ばれました。度数については、同じ記事が、まろやかで飲みやすいとされる良質のもので39度から45度を超えるものまで、と記しています。作り方には家ごとの違いがあり、酒母に薬草を使う家もあります。蒸留の最初に出る部分は度数が高く、あとの部分を混ぜて度数を調整する、とも説明されています。
発音のコツ
rượu はナン声調（短く落とす）、đế はサック声調（上げ）です。**「ズオウ↓ デー↑」**と、前を低く落とし、後ろを軽く上げて終えます。đ は日本語のダ行に近い音で、d（ザ行・ヤ行）とは別の文字です。đế の綴りを d に変えると別の語になります。
北部（ハノイ）と南部（ホーチミン）の違い: 語の綴りも読みも共通ですが、呼び名が変わります。ウィキペディアによると、rượu đế は南部の呼び名で、北部では rượu ngang や rượu cuốc lủi などの呼び名があるとされます。また、頭の r は北部で「ズ」、南部で巻き舌寄りに聞こえます。
どこで目にするか
南部の食堂や酒場、土産物売り場などで、「Rượu đế」の表記を見かけます。ベトナム料理の席で広く親しまれてきた庶民の酒で、ウィキペディアも、手造りで広まった民間の酒として説明しています。
SNSでは、地方の名産として紹介される場面で出てきます。名産地は北部のバクザン省の làng Vân、ニンビン省の Kim Sơn、南部のロンアン省の Gò Đen などの名前が、ウィキペディアに挙がっています。度数が高い酒なので、勧められたときは少量から始めるのが無難です。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| rượu | ズオウ | 酒の総称 | |
| rượu gạo | ズオウ ガオ | 米の酒 | |
| rượu trắng | ズオウ チャン | 白い酒（rượu đế の別名） | |
| rượu ngang | ズオウ ンガン | 北部での呼び名のひとつ | |
| rượu lậu | ズオウ ラウ | 密造酒 |
ミニ会話例
よくある質問
Q. rượu đế とお米の焼酎は同じですか？ A. 米を主な原料とする蒸留酒という点では近いです。ただし原料には米以外のものも使われ、作り手ごとに違いがあります。
Q. 日本の焼酎と比べてどうですか？ A. 味の比較は書けるほどの資料がありません。度数については上の通り、39度前後から45度超とされています。
Q. ペットボトルに入った rượu đế は安全ですか？ A. 容器の中身が何かは見た目では分かりません。ラベルがなく出所が分からないものは、旅行者は避けておくのが無難です。