「ホイシンソース」はベトナム語で？tương đen（トゥオン デン）の意味・使い方

「ホイシンソース」はベトナム語で tương đen です。旅行者が使うのは、生春巻きやフォーに足したいときの「ください」、小皿でもらう「別皿で」、店に置いてあるかを聞く「ありますか」、瓶で買うときの言い方の4つです。

発音のコツ

tương も đen も声調記号のない**ンガン声調（平ら）**です。「トゥオン→デン→」と、2音節とも高さを変えずにまっすぐ伸ばします。Wiktionary の表記はハノイ [tɨəŋ˧˧ ʔɗɛn˧˧]、サイゴン [tɨəŋ˧˧ ʔɗɛŋ˧˧] で、声調の型は北部・南部で共通です。南部は đen の語末が ŋ になり「デン」が鼻に抜ける「デング」寄りに聞こえますが、どちらでも通じます。

使い方の1文

Cho tôi thêm tương đen.（チョー トイ テム トゥオン デン） ＝「ホイシンソースを（追加で）ください。」

料理に直接かけず小皿で欲しいときは Cho tôi tương đen riêng.（チョー トイ トゥオン デン リエン）。甘さが強いので量を控えたいなら Cho ít thôi.（チョー イッ トーイ）＝「少しだけで」と添えます。卓上に見当たらないときは、まず Quán có tương đen không?（クアン コー トゥオン デン コン）＝「（このお店に）ホイシンソースはありますか」と聞きます。

スーパーで瓶ごと買うときは chai（チャイ）＝瓶を使い、Cho tôi một chai tương đen.（チョー トイ モッ チャイ トゥオン デン）＝「ホイシンソースを1瓶ください」。棚で迷ったらラベルのブランド名を指さして Chai này bao nhiêu tiền?（チャイ ナイ バオ ニュウ ティエン）＝「この瓶はいくらですか」と聞けば足ります。

間違えやすい点

tương だけでは何のソースか決まりません。 tương は「醤・ソース」の総称で、tương ớt（チリソース）や tương cà（ケチャップ）も同じ tương で始まります。さらに南部では醤油を nước tương（ヌオック トゥオン）と呼ぶため、「トゥオン」で言葉を止めると醤油が出てくることもあります。黒くて甘いだれが欲しいなら、đen（黒）まで言い切るのが条件です。

đen を下げると別の語になります。 đen は平らなンガン声調です。語尾を下げて「デン↓」と言うと、フエン声調の đèn（灯り・ランプ）に聞こえます。2音節とも平らに保つほうが通じやすくなります。

「ホイシン」は使わずに頼みます。 英語の hoisin が通じるかは店次第なので、ローカル食堂では最初から tương đen と言うのが確実です。Wiktionary は同じものの別名として tương ngọt（トゥオン ゴッ、甘い醤）も載せているので、ラベルにこの語があれば同じ黒だれです。

関連語

ベトナム語	読み	意味	音声
tương ngọt	トゥオン ゴッ	ホイシンソースの別名（甘い醤）
tương ớt	トゥオン オッ	チリソース
tương cà	トゥオン カー	ケチャップ
nước tương	ヌオック トゥオン	醤油（南部）
chai	チャイ	瓶（瓶入りの数え方）
gỏi cuốn	ゴイ クオン	生春巻き	🔊 再生

あわせて覚えたい

• tương đen とは？ベトナム語「トゥオン デン」の意味・読み方
• 「チリソース」はベトナム語で？tương ớt（トゥオン オッ）の意味・使い方
• 「生春巻き」はベトナム語で？Gỏi cuốn（ゴイ クオン）の発音・使い方
• 「フォー」はベトナム語で？Phở（フォー）の発音・使い方
• 「いくらですか」はベトナム語で？Bao nhiêu tiền（バオニウティエン）の発音・値切り方

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