tương cà とは？
ベトナム語「トゥオン カー」の意味・読み方
公開: 2026-09-17
「tương cà」の意味
トマトケチャップ
tương cà（トゥオン カー）「トゥオン→」を平らに保ってから「カー↓」とフエン声調でゆるやかに下げる
tương cà とは？ベトナム語「トゥオン カー」の意味・読み方
khoai tây chiên （フライドポテト）や gà rán （フライドチキン）を頼むと、小さな四角い袋がおまけで付いてくることがあります。それを開けると出てくる赤いソースが tương cà（トゥオン カー）で、日本でおなじみのトマトケチャップそのものです。
この語の意味
tương は「醤・ソース」を指す総称で、後ろに続く語で種類が決まる漢越語です。cà は「トマト」（正確には cà chua の略）。tương cà は文字どおり「トマトの醤」で、いわゆるケチャップを指します。Wiktionary では「ketchup」の訳語として登録され、同義語に nước xốt cà chua（ヌック ソッ カー チュア）が挙げられています。同じ tương の仲間には tương ớt（トゥオン オッ、チリソース）や tương đen（トゥオン デン、ホイシンソース）があり、いずれも tương だけでは意味が確定せず、後ろの一語で種類が決まる点は3語で共通しています。
ベトナムでは輸入品のケチャップ（Heinz など）と、Cholimex や Nam Dương といった国内メーカーの tương cà の両方が流通しており、味は日本のケチャップよりやや甘みが強めに感じられることが多いです。
発音のコツ
tương は声調記号のないンガン声調（平ら）、cà はフエン声調（下げ）です。「トゥオン→」を平らに保ってから、「カー↓」とゆるやかに音を落とすのがコツ。Wiktionary の発音表記ではハノイ・サイゴンともに [tɨəŋ˧˧ kaː˨˩] で、南北の音の型そのものに違いはありません。
北部（ハノイ）と南部（ホーチミン）の違い: 発音は共通です。使われ方にも大きな違いはなく、全国どこでもボトルや小袋の工業製品として同じように流通していますが、揚げ物に添える調味料の「主役」は地域で変わります。北部・中部では揚げ物に甘酢の魚醤（nước mắm chua ngọt）を合わせることが多く、tương cà はどちらかというとファストフード店や洋食系のメニュー、子ども向けの cơm chiên （チャーハン）などで前面に出てくる調味料という位置づけです。
どこで目にするか
コンビニやファストフード店で揚げ物・フライドポテトを頼むと、四角い小袋に入った一回使い切りサイズの tương cà が付いてきます。屋台の đồ ăn vặt（軽食）コーナーでは、xúc xích（ソーセージ）や nem chua rán（揚げ発酵肉団子）に串を刺して、tương cà をたっぷりかけて売る店もよく見かけます。家庭料理では卵焼きやチャーハンにひとさじ添えるのも定番の使い方です。輸入品の瓶入りケチャップはスーパーの調味料コーナーに、国内メーカーの小袋タイプはコンビニのレジ横に置かれていることが多く、置かれている場所そのものが目印になります。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| khoai tây chiên | コアイ タイ チエン | フライドポテト（トゥオンカーの定番の相棒） | |
| gà rán | ガー ザン | フライドチキン | |
| cơm chiên | コム チエン | 炒飯（南部の言い方。卵焼きと一緒にかける人も） | |
| một gói tương cà | モッ ゴイ トゥオン カー | ケチャップ小袋ひとつ |
ミニ会話例
よくある質問
Q. tương cà は日本のケチャップと味が違いますか？ A. トマトベースの甘酸っぱいソースという基本は同じですが、ブランドによって日本のケチャップよりやや甘みが強く感じられることがあります。
Q. 屋台やローカル食堂にも必ず置いてありますか？ A. いいえ。ローカル色の強い食堂では tương ớt（チリソース）しか置いていないことも多く、tương cà はファストフード店やコンビニ、洋食系メニューでよく見かける調味料です。
Q. tương cà と ketchup（英語表記）はどちらで頼めば通じますか？ A. tương cà で十分通じます。観光客向けの店では英語の ketchup でも理解されますが、正式なベトナム語表記は tương cà です。